Cum cumperi corect materii prime pentru procesare alimentară
Pentru un procesator, „făină”, „zahăr”, „amidon” sau „piure de fructe” nu sunt specificații. Sunt doar denumiri de produs. Ca un furnizor nou să poată oferi o alternativă reală, trebuie să știe ce parametri influențează procesul și produsul finit.
Specificația este limbajul comun dintre buyer și furnizor.
În funcție de produs pot conta:
- granulația;
- umiditatea;
- conținutul de proteină;
- Brix;
- aciditatea;
- culoarea;
- dimensiunea;
- originea;
- parametrii microbiologici;
- certificările.
Nu toate criteriile sunt importante pentru fiecare produs
Selectează doar parametrii care afectează procesul.
Aceștia trebuie comunicați clar.
Folosește produsul actual ca referință
Dacă materia primă folosită acum este aprobată și funcționează, fișa tehnică poate fi punctul de plecare.
Cererea devine:
„Căutăm o alternativă în acești parametri.”
Nu:
„Aveți ceva asemănător?”
Compatibilitatea tehnică vine înaintea prețului
Un produs mai ieftin poate genera:
- pierderi;
- randament inferior;
- reglaje;
- timp pierdut;
- diferențe în produsul finit.
Un preț mai mic poate produce un cost mai mare în fabrică
Din acest motiv, filtrarea tehnică trebuie făcută înaintea comparației comerciale.
Cere documentele înainte de comandă
Poate fi relevant să verifici:
- fișa tehnică;
- buletinul de analiză;
- certificări;
- originea;
- packing list;
- fotografii ale ambalajului.
Un RFQ tehnic bun reduce timpul pierdut
O cerere vagă generează multe întrebări.
O cerere cu parametri clari elimină furnizorii incompatibili înainte de negociere.
Dacă ești procesator și vrei să verifici o alternativă, trimite:
fișa tehnică + consumul estimat + ambalajul + destinația.
Articole recomandate